• Backen in Triesen
    Edith Nägele aus Triesen backt feine Weihnachtscookies und andere Leckereien.  (Daniel Schwendener)

Aus Ediths Weihnachtsbackstube

Süsse Kindheitserinnerungen werden wach, als Edith Nägele die Haustür öffnet, denn der Duft von Zimt und Vanille liegt in der Luft. Die Triesnerin hat alle Hände voll zu tun, denn in der privaten Weihnachtsbäckerei herrscht seit Wochen Hochbetrieb.
Triesen. 

Schliesslich sollen die Köstlichkeiten für den Weihnachtsmarkt fertig werden. In der Küche sind Butter, Mehl, Zucker und Eier bereitgelegt, der Backofen ist vorgeheizt. «Die gebrannten Mandeln und die Macadamia-Cranberry-Cookies, die ich heute mache, erfreuen sich nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern während des ganzen Jahres grosser Beliebtheit», verrät sie. Neben diesen Leckereien stellt sie auch Konfitüren unterschiedlichster Geschmacksrichtungen, Sirup und Eierlikör her. «Zu backen und dabei Neues auszuprobieren, macht mir unglaublich viel Spass», sagt sie und lässt hinter die Kulissen ihrer privaten Weihnachtsbäckerei blicken.

Macadamia Cranberry Cookies

Zutaten für ca. 15 Stück:
125 g Macadamia-Nüsse 
150 g weiche Butter oder Margarine
125 g brauner Zucker
1 P. Bourbon-Vanillezucker 
1 Ei
100 g getrocknete Cranberries
200 g Mehl
½ TL Backpulver

Anleitung:
Die Macadamia-Nüsse grob hacken. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Nüsse und Cranberries mit einem Kochlöffel unterheben. Mit 2 Löffeln ca. 15 Teighäufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen, etwas flacher drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 

15 bis 20 Minuten backen, bis sie am Rand leicht braun sind.

Viel Spass beim Ausprobieren. (bc)

Erfahren Sie mehr aus Ediths Backstube im aktuellen «weihnachts»-Magazin.

30. Nov 2016 / 10:44
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